Cappuccino muffins

Ingredienser:

5 dl mel

1¼ dl sukker

2½ tsk bagepulver

1/2 tsk salt

1/2tsk kanel

1/4 tsk muskatnød

2 1/2 dl sødmælk

125 g smeltet smør

1 æg

1 tsk vaniljesukker

1 dl stærk kaffe eller espresso

175 g chokoladeknapper

Tilberedning:

Bland mel, sukker, bagepulver, salt, kanel, vaniljesukker og muskatnød sammen.
Pisk mælk, smør, æg og kaffe godt sammen.
Hæld mælkeblandingen i de tørre ingredienser og rør det godt sammen, uden at piske for meget. Vend chokoladeknapperne i.

Fyld dejen i muffinsforme, ikke helt til toppen.
Bages ved 180 grader i en forvarmet ovn, i ca 20 min eller til de er færdige. Brug en kødnål til at stikke ned i kagen, hænger der lidt dej, skal de have lidt mere.